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夏季养生 两味食材用起来

2020年05月29日 11:18   来源:广州日报   

  医学指导/广州中医药大学第一附属医院陈瑞芳主任医师

  食疗并不是放一堆药材进饭菜那么简单,中医香囊也不只是装饰品……5月20日,“岭南中医科普大讲坛”第七期开讲,邓铁涛学术传承人、广州中医药大学第一附属医院陈瑞芳主任医师给大家带来了中医防病、夏季养生的实用“锦囊”。在这期讲坛上,陈瑞芳分享了自制锦囊、家常菜养生等满满干货,大家快来学一学。

  文、图/广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员胡嘉鸿

  邓老最爱的防病香囊 在家就能做

  自制中医香囊(香包)并不难,还经济实惠,适合常年随时携带或放在家里、汽车上。陈瑞芳介绍,香囊中使用的芬芳气味药材,一般两三个月就会芳香散尽,需要更换。这时可以把颜值高的香包袋子留下,自己替换药芯就可以了。制作香包用的药材其实很常见,普通药店都能买到,主要有:羌活、柴胡、吴茱萸、细辛、苍术、芥穗、草果、艾叶、川椒、藿香、佩兰、石菖蒲、木香、白芷、小茴香、冰片……

  用来装药材的包袋不用特别讲究。如果你是“颜控”,可以先买现成的香包,留用美美的袋子,现在网购香囊袋子也有很多选择。担心挥发太快的话,加一层最朴素的茶包袋、煲汤时用的小尺寸汤料袋,甚至纸巾都是可以的。不需要美观的话,只用这一层茶包小布包也可以。

  虽然并不是任何药物都可以直接放进香包通过嗅闻发挥作用,不过目前进入了湿热暑湿的夏季,也可以在香囊中加入香薷、荷叶等,起到防暑祛暑的作用。

  食疗未必加药材

  煮好家常菜也奏效

  陈瑞芳和健康有约粉丝互动时特别分享:食疗不用刻意地“抄作业”,比如邓老养生最爱的南瓜山药盅,丝瓜鲫鱼汤等都是家常菜。“其实药膳食疗并不是要大家在做菜时放很多药材进去,满锅都是药味吃起来哪里会开心?养生的妙计都在生活一日三餐,家常菜做好了,吃得开心,也一样很有用。”

  夏季是一年中阳气最盛的季节,暑湿最重,很多家常食材适合这个季节。

  食材1:瓜类

  水分多,适宜夏季补充人体水分。尤其“天热食苦胜似进补”,推荐清热祛暑、凉血解毒的苦瓜。

  苦瓜排骨粥:

  材料: 苦瓜500克,排骨500克。

  做法:

  1.先将排骨飞水,起油锅,与蒜蓉爆炒,放入砂锅。

  2。苦瓜切小块,用开水过一下,同样与蒜蓉爆炒。(可去除苦瓜寒凉之性)

  3.将爆炒后的排骨与苦瓜一起放入砂锅煮30分钟,调味后熄火。

  独门秘技:不要即煮即吃,要用砂煲提前做好,放置两小时让两种食材味道互相渗透,味道更佳,连不能吃苦的孩子都爱吃。

  丝瓜鲫鱼汤:

  材料:丝瓜300克,鲫鱼500克,生姜丝10克。

  做法:先将鲫鱼煎熟至双面微黄色,然后加开水3000ml,将丝瓜和姜丝一起下锅,用大火煮15分钟,调味后即可食用。经常咽喉痛、口腔溃疡的人可以多吃这道菜。

  食材2:五指毛桃

  五指毛桃是岭南特有的药食同源好物,和北芪一样益气补虚,却不温不燥,药性温和,补而不峻,尤宜于虚不受补、久病脾虚、久咳肺虚的人群。

  五指毛桃煲龙骨

  材料:五指毛桃50克,龙骨400克。

  做法:龙骨出水去瘀血备用,先加水5000ml煮五指毛桃30分钟,熄火后再焗30~60分钟,然后将五指毛桃取出,用五指毛桃水与龙骨一起煲30分钟,调味后即可食用。

  功效:健脾补肺,舒筋活络。

  适宜人群:男女老幼都适合,有病治病,无病强身。

  独门秘技:五指毛桃先煲好,再放入骨头,不要同时一起放进去。


(责任编辑 :韩璐)

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