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学会七招 智慧控盐

2020年05月29日 11:18   来源:广州日报   

  广州日报讯 (全媒体记者王婧 通讯员林惠芳)长期高盐饮食会增加高血压、心血管疾病、胃癌等多种疾病的发病风险,控盐的意义毋庸置疑。如何合理控制食盐摄入量?广东省妇幼保健院营养科主任、主任医师、注册营养师夏燕琼为大家答疑解惑。

  “重口味”可影响免疫力

  “减少食盐摄入是降低血压及相关慢性病发生风险最简单有效的办法之一,对于维持正常的免疫功能提供了必要的支持。”夏燕琼指出,人的免疫力受诸多因素影响,良好的营养、适度运动、充足睡眠等是保证人体免疫系统正常运作和有效发挥其功能的保障。近年来研究发现,过量的盐摄入可能会促使免疫细胞的活动向促炎症反应发展,并成为引发自体免疫性疾病的一个风险因素。《健康中国行动计划(2019-2030年)》号召实施合理膳食行动,提倡人均每日食盐摄入量不高于5克,而全国营养调查显示我国人均烹调盐摄入量10。5克。

  智慧控盐这样做

  怎样做才能智慧控盐呢?夏燕琼给出以下建议——

  1.每天食盐摄入不超过5克

  2.定量盐勺用起来

  提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能。居家推荐使用控盐勺,量化食用。老年人,患有高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人,更应提倡合理少盐膳食,培养全家清淡口味和习惯。

  3.警惕“隐性盐”

  不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐。有些人觉得食用盐控制在5克以内就可以了,但是不知不觉中摄入了很多“隐性盐”。酱油、味精、鸡精、酱菜、咸菜、紫菜、虾皮、干果、面包、饼干等都含有“隐性盐”,如15克一包的“袖珍”榨菜就包含1。5克左右的盐。

  4。烹调方法多样化,优选蒸煮

  巧用多种风味替代盐,菜肴快出锅时再放盐,而且并非所有的菜都需要放盐,醋、柠檬汁、姜等调味品也可提高鲜度,可减少盐的摄入。

  5.清淡口味从小培养

  人的味觉是逐渐养成的,从小就要注意培养孩子的清淡口味。1岁前辅食不建议加任何调味品,1~2岁食盐量控制在0~1.5克/天,2~3岁食盐少于2克/天,4~5岁食盐少于3克/天。不让孩子尝试成人食物,3岁以内孩子的饮食最好单独烹调,至少也要坚持到两岁。

  6.在外就餐优先低盐

  在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配。

  7.看营养标签选低钠食品

  购买加工食品查看营养标签,选择低钠食品,少买腌制、酱制等高盐食品。一般而言,如果成分表里每100克食品中钠的含量超过30%NRV(营养素参考数值),应特别注意,最好少买少吃。


(责任编辑 :韩璐)

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